Utensilios de Cocina - Fundición de Hierro

CARACTERÍSTICAS

Los productos de hierro fundido sobrepasan las funciones de otros materiales en cuanto a las propiedades de calentamiento uniforme y retención del calor. Además de ser extremadamente duraderos, los productos BARBERO representan una nueva moda para cocinar al "estilo tradicional". Son ideales para asados al aire libre.

 

CURADO

Se denomina “Curado” al proceso en el cual el aceite es absorbido por el hierro para dar como resultado una capa antiadherente, a prueba de óxido. Por favor, siga Usted los siguientes pasos:

  1. Retire del Utensilio las piezas que no sean de fundición de hierro (Mango de madera, asas, etc.).
  2. Lave el Utensilio con un cepillo de cerdas plásticas, agua caliente y jabón. Luego enjuague y séquelo bien. Puede hacerlo colocándolo unos minutos sobre la hornalla encendida de su cocina.
  3. Con cuidado de no quemarse, aplique una delgada capa de aceite vegetal, manteca o grasa animal sobre la superficie interna y externa del Utensilio. Luego, colóquelo unos 20 minutos en un horno precalentado a 180 ºC aproximadamente. Y finalmente, déjelo enfriar.

De esta manera su Utensilio habrá sido curado. Si Usted lo desea, puede repetir esta operación para mejorar la calidad del curado. Por último, incorpore las piezas que fueron extraídas en el punto N° 1.

 

MANTENIMIENTO

  1. Nunca, bajo ninguna circunstancia, lave el Utensilio en un lavaplatos o con jabones abrasivos. Tampoco utilice esponjas de acero o abrasivas.
  2. Lave el Utensilio con agua caliente y un cepillo de cerdas plásticas inmediatamente después de cocinar, para remover las partículas de comida restantes. Seque el Utensilio, colóquele una fina película de aceite vegetal y proceda a guardarlo o usarlo nuevamente.
  3. El óxido o los alimentos pegados en el Utensilio son señales de un curado inadecuado. Si esto llegara a ocurrir retire el óxido, lávelo completamente y repita el proceso de curado.

 

Datos técnicos

Productos

Código

Descripción

Dimensiones

Pack (Unid.)

PLANCHAS

01-00135-00

Plancha para bifes mediana rayada / Mango de madera.

Ø 210 mm

4

01-00136-00

Plancha para bifes grande rayada / Mango de madera.

Ø 275 mm

01-00137-00

Plancha para bifes grande lisa / Mango de madera.

01-00156-00

Plancha cuadrada lisa con asas.

240 x 240 mm

4

01-00157-00

Plancha cuadrada rayada con asas.

01-00158-00

Plancha cuadrada lisa con mango de madera.

01-00159-00

Plancha cuadrada rayada con mango de madera.

01-00162-00

Plancha rectangular reversible chica.

350 x 240 mm

4

01-00163-00

Plancha rectangular reversible grande.

560 x 360 mm

NO

01-00164-00

Plancha ovalada para fajitas.

240 x 170 mm

4

01-00164-01

Plancha ovalada para fajitas, con bandeja de madera.

240 x 170 mm

01-00166-00

Plancha redonda / Panquequera.

Ø 200 mm

01-00169-00

Plancha rectangular lisa / Para 2 hornallas.

465 x 245 mm

NO

01-00170-00

Plancha rectangular rayada / Para 2 hornallas.

01-00170-01

Plancha rectangular combinada / Para 2 hornallas.

01-00177-00

Pizzera profesional de fundición.

Ø 320 mm

4

01-00185-00

Plancha lisa, con 3 cazuelas y bandeja de madera.

330 x 230 mm

NO

SARTENES Y DISCOS

01-00138-00

Sartén grande.

Ø 280 mm

4

01-00160-00

Sartén chico.

Ø 180 mm

01-00161-00

Sartén  mediano.

Ø 230 mm

01-00165-00

Disco p/Paella de fundición. Tapa de aluminio y 3 patas.

Ø 400 mm

NO

01-00165-10

Disco p/Paella de chapa. Tapa de aluminio y 3 patas.

01-00165-15

Disco p/Paella de chapa. Tapa de aluminio y 3 patas.

Ø 300 mm

01-00175-00

Wok de fundición.

Ø 350 mm

NO

01-00175-01

Ø 310 mm

OLLAS Y FUENTES

01-00133-00

Olla grande con tapa.

8 litros

NO

01-00134-00

Olla chica con tapa.

5 litros

01-00140-00

Olla con tapa y mango de madera.

1 litros

2

01-00140-01

Olla con tapa, asa y mango de madera.

3 litros

01-00179-00

Fuente rectangular con tapa.

2 litros

NO

01-00179-01

4,5 litros

CAZUELAS

01-00019-00

Cazuela.

Ø 110 mm

6

01-00181-00

Ø 200 mm

2

01-00181-01

Cazuela con tapa.

Ø 200 mm

2

01-00182-00

Cazuela / Mortero con Pilón.

Ø 140 mm

2

01-00182-01

Cazuela.

01-00182-02

Cazuela plana.

Ø 160 mm

2

01-00182-03

Cazuela plana con tapa.

Ø 160 mm

01-00183-00

Cazuela ovalada.

255 x 135 mm

2

01-00183-10

Cazuela rectangular.

160 x 110 mm

4

01-00184-00

Cazuela.

Ø 70 mm

6

VARIOS

01-00018-00

Salserito.

Ø 84 mm

6

01-00173-00

Provoletera con mango de fundición.

Ø 130 mm

4

01-00173-01

Provoletera con asas.

Ø 150 mm

2

01-00174-00

Provolera 19 porciones, con asas.

Ø 200 mm

4

01-00176-00

Provolera 19 porciones, con mango de madera.

Ø 205 mm

01-00178-00

Sandwichera doble (De aluminio).

200 x 130 mm

4

01-00178-10

Wafflera manual (De aluminio).

Ø 180 mm

01-00183-11

Lasañera 4 porciones.

330 x 160 mm

4

01-00183-12

Lasañera 4 porciones, con bandeja de madera.

2

 

RECETAS

En este segmento queremos brindarle a Usted algunos consejos y alternativas para el uso de su Utensilio de Cocina "BARBERO".

 

Wafflera: Elaboración de la Masa

Ingredientes:

  • 300 g. de harina.
  • ½ litro de leche.
  • 70 g. de azúcar.
  • 100 g. de manteca.
  • 2 huevos.
  • 1 sobre de levadura.
  • Una pizca de sal.

Procedimiento:

  1. Corte la manteca en trocitos y póngalos en un recipiente a fuego lento para que se fundan.
  2. Rompa los huevos y bátalos en una fuente. Vierta también la leche y sigua batiendo.
  3. Añada el azúcar, la manteca fundida y remueva.
  4. Luego agregue la harina poco a poco y bata entre cucharada y cucharada hasta obtener una masa muy lisa. Deje reposar 1 hora.
  5. Finalmente, vierta la masa en la Wafflera y deje cocer durante unos minutos de ambos lados.
  6. "Para los más Golosos" sírvalos con frutas y miel, crema chantilly o chocolate fundido.

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